Abre las puertas Madrid Fusión

     Del 24 al 26 de Enero tenemos todos los amantes de la cocina gourmét una cita ineludiblemente importante en nuestra Comunidad: Madrid Fusión.  Es una de las ferias más visitadas  e importantes de todo el mundo, este año con el lema: Las puertas del futuro, depositará gran atención al país invitado, Corea del Sur . Se dividirá en cuatro grandes temas: La Tierra, nuestra despensa; Tendencias; Técnicas y el último Gestión del Bajo Coste. 

• La tierra, nuestra despensa: descubriremos los secretos de ingredientes tan naturales a la vez desconocidos como las algas, las raíces o las hierbas aromáticas silvestres.
• Técnicas e innovación : Monernist Cuisine que ha despertado mucho interés por la técnica utilizada para hacerlos, aunque más expectación o sorpresa a causado su precio.
• Bajo coste: el protagonista un año más.  Descubriremos grandes proyectos sin un coste excesivo como los restaurantes de barra y el “finger food”, mesas compartidas, bio low cost. Porque poco dinero no significa pérdida de calidad.
• Enofusión y Dulcefusión: dos escenarios que tratarán el mundo de la repostería y del vino…¡qué buena combinación!

Todos estos temas girarán en torno a los grandes  jóvenes chefs que están triunfando por todo el mundo.

Animaos a ir y descubrid el mundo de la cocina más innovadora en Madrid Fusión

FUENTE: Diario Público

Laura Albalate

@LauraAlbalate8

Torrijas

Esta vez vamos a degustar una de esas comidas que sólo disfrutamos de ellas durante una época del año pero deberíamos tenerla los 365 días gracias a su sabor. La torrija es un dulce es típico de Semana Santa y no sólo lo tomamos en España, también es típico de algunas regiones de México.

Imagen: dipucadiz.es

Sabemos que las torrijas ya existían en el siglo XV y se usaba para dar energía a las mujeres que acababan de dar a luz. En 1607 aparece la receta de la torrija en el Libro de Cozina de Domingo Hernández de Maceras. A comienzos del siglo XX era muy habitual la presencia de torrijas en las tabernas madrileñas para acompañar los chatos de vino.

La asociación a la Semana Santa se cree que se debe porque durante la Cuaresma la gente consumía menos pan porque no lo podían acompañar con la carne. Por costumbre seguían elaborando la misma cantidad de pan y, para aprovechar el pan que se había quedado duro, lo utilizaban para preparar torrijas.

Ahora pasamos a detallas paso por paso los ingredientes y la forma de hacer nuestras torrijas. Para no perdernos ningún punto, puedes echar un vistazo al vídeo explicativo de España Directo, que además nos muestra otras alternativa de preparar nuestros dulces de Semana Santa.

Ingredientes para 20 unidades:

• 1 barra de pan para torrijas o una barra de pan normal del día anterior (pulsa aquí para ver cómo prepararlo)
• 1 litro de leche entera
• 100 gramos de azúcar
• 2 ramitas de canela (opcional)
• 3 huevos batidos
• aceite de oliva de sabor suave

Modo de preparación:

Cortamos el pan en rebanadas cuyo grosor sea algo superior a un dedo. Calentamos la leche con las ramitas de canela y un par de minutos después añadimos el azúcar. Remojamos las rebanadas de pan en la leche, las pasamos por huevo batido y las echamos en una sartén con aceite hirviendo. Cuando estén listas, quitamos el aceite sobrante con una servilleta de plático o papel secante especial. Las rebozamos con azúcar y ya tenemos listo nuestro dulce más típico de Semana Santa.

Fuentes: euroresidentes, com, directoalpaladar.com, wikipedia.org

Autor: David Chamorro

¿QUÉ ES SALUD?

Hoy me gustaría sumergiros en la historia de la palabra SALUD y lo que ello significa. La utilizamos a diario, pero no sabemos su historia, su significado y hoy lo vamos a descubrir…

Imagen: reflejosocial.com

La salud (del latín salus, -ūtis) es el estado de completo bienestar físico, mental y social, y no solamente la ausencia de enfermedad o dolencia, según la definición presentada por la Organización Mundial de la Salud  .

Este concepto se amplía a: «Salud es el estado de adaptación de un individuo al medio en donde se encuentra.» Algunos críticos como Milton Terris, han propuesto la eliminación de la palabra “completo” de la definición de la OMS.

En la salud, como en la enfermedad, existen diversos grados de afectación y no debería ser tratada como una variable dicotómica. Así, se reformularía de la siguiente manera: «La salud es un estado de bienestar físico, mental y social, con capacidad de funcionamiento, y no sólo la ausencia de afecciones o enfermedades”. También puede definirse como el nivel de eficacia funcional o metabólica de un organismo tanto a nivel micro (celular) como a nivel macro (social). En 1992 un investigador amplió la definición de la OMS, al agregar: «y en armonía con el medio ambiente».

Imagen: adeje.es

Dentro del contexto de la promoción de la salud, la salud ha sido considerada no como un estado abstracto sino como un medio para llegar a un fin, como un recurso que permite a las personas llevar una vida individual, social y económicamente productiva. La salud es un recurso para la vida diaria, no el objetivo de la vida. Se trata de un concepto positivo que acentúa los recursos sociales y personales, así como las aptitudes físicas.

Existe también la salud mental, la cual se caracteriza por el equilibrado estado emocional de una persona y su autoaceptación (gracias al autoaprendizaje y al autoconocimiento); en términos clínicos, es la ausencia de cualquier tipo de enfermedad mental.

Imagen: marketing.ulisesinteractive.com

Fuentes: wikipedia.org

Sandra Arranz Rodríguez