LANGOSTINOS, NO SÓLO PARA NAVIDAD

LANGOSTINOS FLAMBEADOS

Los langostinos, son por excelencia el plato dominante en las copiosas cenas de Navidad. Una vez pasadas éstas muy poca gente pide de nuevo en el mercado este sabroso marisco. Los langostinos flambeados son muy fáciles de hacer, tan solo se necesita:

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

1 kg de langostinos
4 dientes de ajo
una guindilla/ hoja de laurel
3 cucharadas de coñac, 3 cucharadas de aceite y sal

Lavamos los langostinos y los pelamos, los apartamos en un plato y mientras vamos picando los dientes de ajo en láminas cuanto más finas mejor. En una sartén ponemos aceite a calentar y una vez calentado echamos la guindilla o la hoja de laurel depende de si nos gusta el picante o no.  Añadimos los langostinos a la sartén y esperamos a que tomen color. Una vez que ya hayan cogido color,  los juntamos con los ajos cortados  unas gotitas de aceite, y sal removemos para que se mezclen  y rociamos los langostinos con un poco de coñac. Recordad que este paso puede llegar a ser peligroso si no tomamos las precauciones adecuadas. Removemos hasta que las llamas se hayan apagado y servimos en seguida el plato. Podéis acompañarlos con unos trocitos de pan tostado¡ y estarán riquísimos!

Vídeo explicativo 

Fuente: recetaonline.net

Laura Albalate

@LauraAlbalate8

Cocido madrileño

Ideal para entrar en calor en invierno, el cocido madrileño es uno de los platos más típicos de la gastronomía española. Existen mil y una maneras de preparar el cocido, dependiendo de los gustos individuales y de la zona en la que se prepare.

Imagen: cantabriaenlamesa.com

El cocido madrileño, aparte de dar nombre a este blog, es la comida más típica de Madrid. Tiene su origen en las clases más bajas y llegó al resto de clases sociales con su inclusión en los menús de los restaurantes.

Generalmente se separa en dos platos. El primero de ellos lo compone la sopa con el caldo resultante de la cocción de todos sus ingredientes, al que se le añade pasta (normalmente fideos). En el segundo estarían los garbanzos junto con la carne, las verduras y las patatas; aunque dependiendo de los gustos de quien lo cocine, se puede separar la carne en un plato y los garbanzos en otro.

Ingredientes para cuatro personas:

• 700 gramos de morcillo de ternera
• 600 gramos de garbanzos
• 1 punta de jamón
• 1 hueso de jamón
• 1/4 de gallina
• 1/2 repollo
• 4 zanahorias
• 4 patatas
• 200 gramos de fideos
• 2 chorizos
• 1 morcilla
• aceite de oliva
• sal

Modo de preparación (vídeo explicativo):

La noche anterior se ponen los garbanzos en remojo en una cacerola con agua. Se limpian las verduras, la carne, los huesos, el chorizo y la ternera y se pelan las patatas. Hervimos en una olla con sal, a máxima potencia, los huesos, la carne y el jamón. Media hora después, retiramos la espuma que se haya formado y añadimos el pollo a la olla. Esperamos una hora, bajamos la intensidad del fuego y añadimos las verduras, las patatas, el chorizo y la morcilla. Una vez acabado, se cuela el caldo en una cacerola para cocer en ella los fideos para la sopa del primer plato.

Ya tenemos listo un calentito y exquisito cocido madrileño.

 

Fuentes: directoalpaladar.com,

Autor: David Chamorro