Patatitas

La patata es una planta herbácea, que pertenece a la familia de las Solanaceae. Necesita de un clima templado-frío, para cultivarse correctamente. Si hace demasiado frío le perjudica.

Actualmente, los principales productores son: China, Rusia, India, EE.UU., Ucrania, Polonia y Alemania, con tienen destinadas extensiones inmensas de cultivos.

La Patata contiene un 82% de agua, pero muchas calorías, proteínas, almidón, fibra, Glúcidos, por lo que no es recomendable en las dietas de adelgazamiento.

Contiene:
-Vitaminas: C, A, B1, B2, B6, PP.
-Minerales: un aporte de Potasio increíble, también mucho de Fósforo, y ya menos de Magnesio, , Calcio, Sodio, Hierro.
-Otros: Nianina, Acido Fólico, Hidratos de Carbono.

Beneficios – Propiedades Recomendadas para:

– Emolientes: suaviza la piel
– Diurético.
– Ojera, ojos cansados o hinchados (rodajas de patata de uso tópico)
– Problemas hepáticos.
– Problemas estomacales (por su poder anti-ácido).
– Quemaduras, torceduras, moratones, cicatrizar heridas (de uso tópico)
– Cistitis, prostatitis y cálculos renales.
– NO es muy aconsejable para los diabéticos.

«Patatas rellenas con jamón y queso»

Ingredientes:

• 4 patatas medianas  (mejor del tipo «para cocer»)
• 100 gr. de jamón York o jamón serrano
• 100 gr. de queso rallado (mejor que se funda, como el Emmental)
• 1 tomate

Preparación:

1. Lavar bien las patatas y asarlas sin pelar (en el horno o en el microondas) hasta que estén bien blandas al pincharlas con un palillo. Cortarlas por la mitad y vaciarlas con una cuchara, cuidando de no romper la piel.
2. Mezclar en una fuente la pulpa de las patatas con el tomate y el jamón previamente picados. Salar al gusto, añadir el queso rallado y dar un par de vueltas más. Rellenar cada mitad de patata con esta mezcla.
3. Meter de nuevo el el horno (unos 15 minutos) o en el microondas (3-4 minutos a media potencia) y servir.

Aunque es un poco menos ligero, queda muy rico si en vez de jamón usamos tiras de bacon pasadas por la plancha.

FUENTE: http://www.euroresidentes.com/Alimentos/patata.htm

http://www.adelgazar.net/cocina/recetasLegumbres12-patatas-rellenas-jamon-y-queso.htm

BEGOÑA CAPÓ BARROSO